本計畫為落實大南方新矽谷推動方案，以人工智慧（AI）技術驅動餐飲產業數位轉型，鏈結大專校院、資訊服務業與餐飲業者等多方資源，推動創新應用導入與商業模式升級。透過導入AI技術於餐飲現場，提升營運效率、優化顧客體驗，並降低人力與管理成本。本計畫涵蓋「示範案」與「擴散案」，聚焦大南方地區（嘉義、臺南、高雄、屏東），致力於建構具擴散性與永續性的智慧餐飲AI產業生態系，提升整體產業競爭力與數位轉型成果。